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  • Rezepte
  • Kuvertüre Papier Tüte Spritzbeutel

    Papier Spritztüten selber machen

    Beate Heck 16. August 2015     Kein Kommentar    

    Heute möcht ich euch zeigen wie man so praktische kleine Papier-Tüten (Spritzsäcke) herstellt. Diese sind unverzichtbar für die Arbeit mit Royal Icing und Kuvertüre, auch Candy Melts lassen sich damit gut aufspritzen. Meistens mach ich mir gleich welche auf Vorrat … Alles was ihr dafür braucht ist eine Rolle Butterbrotpapier und eine Schere.   Nicht

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  • Gefüllte Schokolade Kuvertüre Tafel Geschenk

    Schokolade zum Verschenken & Genießen

    Beate Heck 13. August 2015     1 Kommentar    

    Diese Woche ist meine Nichte zu Besuch, quasi auf Sommerurlaub … jeden Tag traumhaftes Badewetter und jede Menge Zeit für Spiel&Spaß. Was meine Nichte am liebsten macht? … Backen und Kochen mit ihrer Tante 🙂 So gab es diese Woche bereits Kokos-Schoko Kuchen (genial, Rezept folgt), Lasagne, Pizza, Fougasse (Französisches Brot mit Speck gebacken), Mango-Kokos

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  • Kokos Nougat Torte

    Urlaub = Backen, Backen = Urlaub

    Beate Heck 9. August 2015     Kein Kommentar    

    Urlaub, wie herrlich! Zeit zum Sitzen, Studieren, Planen, Gedanken sammeln, Seele baumeln lassen und vor allem viel Zeit zum Backen und Experimentieren! Ich habe die erste Urlaubswoche offiziell zur Tortenwoche ernannt 😉 Am Montag war die stehende Torte „Süße Schnecke“ dran: und es folgten noch: Torte Meringa Kokos Nougat Torte Panamatorte     In meinem Lieblings

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  • Tarte Tatin Blätterteig Schinken Basilikum

    Hauptsache Torte – Tarte Tatin mit Schinken, Tomaten und Basilikum

    Beate Heck 2. August 2015     Kein Kommentar    

    Auf RTL Living hab ich eine neue Sendung entdeckt: Lorraine Pascale – Backen leicht gemacht Zum Thema backen zählt sie alles was mit dem Backrohr zu tun hat, deshalb auch diese Tarte Tatin. Diesen Begriff kannte ich übrigens bis dahin noch nicht 😉 Also gab es kurzer Hand heute eben diese „Tarte Tatin“ zu Mittag,

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  • Grünleger Ei Bio Hennen

    Landlust – unsere ersten Eier

    Beate Heck 1. August 2015     Kein Kommentar    

    Ich hab euch ja schon von unserem Hühnerprojekt erzählt. Gemeinsam mit unserem Nachbarn haben wir eine alte Hütte in einen 1A Hühnerstall umgebaut. 8 Hühner genießen nun bei uns Ihr freiland Leben. Nun haben sie auch schon begonnen Eier zu legen, zumindest 3 von ihnen. Mittlerweile dürfen wir uns (fast) jeden Tag über ein braunes,

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  • Cakepops Dekoration Gesicht Orange

    Cakepops – Wenn der Gugelhupf kleben bleibt …

    Beate Heck 31. Juli 2015     Kein Kommentar    

    Wer kennt das nicht? Kuchen aus dem Backrohr, abkühlen, stürzen und er bleibt (zumindest zum Teil) in der Form kleben. Auch mir passiert das hin und wieder…. Dank den Cakepops ärgere ich mich jetzt nicht mehr, denn den leckeren Kuchen kann ich wieder zu diesen attraktiven, kleinen und leckeren Kugeln formen … Also friere ich

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  • Roll-N-Cut Mat von Wilton

    Roll-N-Cut Mat von Wilton

    Beate Heck 25. Juli 2015     Kein Kommentar    

    Hab wieder mal Tortenzubehör bestellt 😉 … gestern ist dann endlich die ersehnte Lieferung gekommen. Mit dabei die Roll-N-Cut Mat von Wilton. Vorab: ich bin begeistert! In den Rezessionen habe ich dann über die optimale Verwendung nachgelesen und dabei viele negative Berichte gefunden. Matte rutscht – nie wieder – zu dünn – Fondant klebt fest –

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  • Motivtorte Jungel Safari Fondant

    Safari Torte – Teil 2

    Beate Heck 25. Juli 2015     Kein Kommentar    

    Heute ist die Safari Torte fertig geworden:   Bin schon gespannt was das Geburtstagskind sagen wird 🙂 Bis zur Fertigstellung waren es doch noch einige Schritte. Anfang der Woche habe ich die Figuren gemacht (siehe Beitrag). Dann ging es auch schon ans Backen. Für die untere Torte eine Schokoladentorte mit (selbstgemachter) Marillenmarmelade – überzogen mit

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  • Safari Jungel Torte Fondant Figur

    Safari Torte – Teil 1

    Beate Heck 22. Juli 2015     Kein Kommentar    

    Gefühlt ist das heuer der heißeste Sommer den wir jemals hatten, mein Thermometer zeigt 37°C an – passend dazu ist auch das Motto der Kindergeburtstags Party am kommenden Wochenende. Safari Tiger, Löwe, Giraffe, Elefant & Co stehen neben dem Geburtstagskind im Mittelpunkt. Damit ich rechtzeitig fertig werde habe ich bereits Anfang der Woche mit den

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  • Bio Eier Hühnerhaltung Privat

    Landlust – Eier aus dem Garten

    Beate Heck 8. Juli 2015     Kein Kommentar    

    Landlust – Seit einigen Jahren baue ich schon Gemüse an und ich sage euch, das macht richtig Spass. Es schmeckt einfach besser, Karotten, Tomaten, Radieschen & Co aus eigener Produktion. Vor 2 Jahren haben wir dann auch das Grundstück hinter unserem Haus dazu gekauft auf dem auch eine alte Holzhütte stand. In einem Gespräch hat

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    • 10 g Gelatine gemahlen
    • 60 g Wasser kalt
    • 150 g Glucosesirup
    • 150 g Kristallzucker
    • 75 g Wasser
    • 100 g Kondensmilch, gesüßt
    • 150 g Kuvertüre weiss
    • Lebensmittelfarbe (Gelfarbe)
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    • 9 Stk Eier
    • 180 g Kristallzucker
    • 200 g Butter
    • 170 g Staubzucker
    • 200 g Kochschokolade
    • 200 g Mehl
    • Schokoladeglasur
    • Marillenmarmelade zum Füllen
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    • 200 g Marzipan
    • 150 g Zucker
    • 1 Pg Vanillezucker
    • 7 Stk Eier
    • 150 g Mehl
    • 100 g Kuvertüre Vollmilch
    • 500 ml Milch
    • 1 Pg Vanillepudding
    • 70 g Zucker
    • 6 Blatt Gelatine
    • 250 ml Schlagobers
    • Ganache, Glasur oder Schokoraspeln
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    • 4 Blatt Gelatine
    • 125 ml Wasser
    • 225 g Zucker
    • 150 g Kuvertüre zartbitter
    • 30 g Kakaopulver
    • 65 ml Schlagobers
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    • 100 g Cornflakes
    • 150 g Kuvertüre weiss
    • 20 g Butter
    • 50 g Kokosraspel
    • 200 ml Kokosmilch
    • 200 g Topfen
    • 150 g Kokosraspel
    • 100 g Staubzucker
    • 1 Stk Limette
    • 6 Blatt Gelatine
    • 100 ml Schlagobers
    • 600 g Erdbeeren
    • 200 g Erdbeeren zum Dekorieren
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    • 1 Pg Tante Fanny Plunderteig
    • 30 g Butter
    • 30 g Staubzucker
    • 4-5 EL Marillenmarmelade
    • 50 ml Milch
    • 50 g Zucker
    • 1 Pg Vanillezucker
    • 2 EL Honig
    • 1-2 TL Zimt
    • 1 Spritzer Zitrone
    • 125 g Nüsse gerieben (zb. Walnüsse)
    • 1 Stk Ei
    • 1 Schuss Rum
    • 6 Stk Äpfel
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    • 6 Stk Eier
    • 150 g Zucker
    • 1 Pg Vanillezucker
    • 1 Prise Salz
    • 130 g Mehl
    • 50 g Öl
    • 20 g Mandeln
    • 70 ml Eierlikör
    • 4 Stk Eier
    • 50 g Zucker
    • 6 Blatt Gelatine
    • 90 g Staubzucker
    • 250 ml Schlagobers
    • 250 g Mascarpone oder Mascarino
    • 200 ml Eierlikör
    • 3 Blatt Gelatine
    • 3 EL Wasser
    • 200 ml Eierlikör
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    • (Mini) Schokolade Cupcakes lt. Rezept
    • 3 Stk Eiklar
    • 120 g Kristallzucker
    • 50 g Staubzucker
    • 50 ml Wasser
    • 1 Pg Schokolade Glasur
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    • 1 Biskuit Torte lt. Rezept "Biskuit für Torten und Kuchen"
    • 200 g Erdbeeren frisch oder aufgetaut
    • 90 g Zucker
    • 10-20 ml Erdbeer-Wildrose von Fürstenhof (oder Rum)
    • 150 ml Natur-Joghurt
    • 0,5 Stk Zitrone ausgepresst
    • 5 Blatt Gelatine
    • 250 ml Schlagobers
    • Erdbeermarmelade zum Bestreichen
    • 200 g Mascarino
    • 100 g Erdbeermarmelade
    • Staubzucker nach Bedarf
    • 200 g Erdbeeren frisch
    • 1 Pg Rotes Tortengelee
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    Schokolade Cupcakes 59

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    • 150 g Butter
    • 200 g Zucker
    • 1 Pg Vanillezucker
    • Prise Salz
    • 6 Stk Eier
    • 250 g Topfen
    • 200 g Nutella
    • 200 g Haselnüsse gemahlen
    • 160 g Mehl
    • 1 Pg Backpulver
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