Schokolade Glanzglasur – Mirror Glaze

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  Himbeer-Schoko Torte

  Bitte noch ein Stück! Ein Boden aus leichter Sachermasse, gefüllt mit einer schneeweissen Joghurtschicht, gekrönt von 500 Gramm frischen Himbeeren = eine wahre Gaumenfreude Für euch und eure Lieben! Rezept für eine Torte Dm 22 cm

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  100 min

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  Mirror Glaze – Das Rezept!

  Das Original der Mirror Glaze Torte stammt von Olga Noskova aus Russland, sie ist Konditorin und hat dieses geniale Rezept entwickelt. Aus wenigen Zutaten entsteht eine sofort verarbeitungsfertige Glasur die schon im Kochtopf einzigartig spiegelt. Die Konsistenz ist zäh und klebrig, der Geschmack süß, milchig mit dem Aroma von weisser Schokolade. Sie lässt sich gut mit Gelfarben in jede beliebige Farbe einfärben und haftet perfekt auf dem Kuchen. Mit einer glatten Schicht Ganache als Untergrund kommt der Spiegeleffekt noch besser zur Geltung, aber auch auf fetthaltigen und feuchten Cremen hält die Glasur perfekt. Somit können auch Cremetorten damit überzogen werden ... Vor dem Überzug sollte die Torte/Kuchen jedoch gut gekühlt sein.   Viel Spaß, diese Glasur ist ein ERLEBNIS!

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  30 min

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  Puffreis – Rice Crispy Masse Rezept für Figuren

  So gelingen auch grosse Figuren für Torten, stabil und leicht dank dieser Rice Crispy Masse. Aus 3 einfachen Zutaten, schnell zubereitet und gleich zum Weiterverarbeiten. Ob XXL Obst, einen süßen Teddy, Fahrzeuge, Minions oder andere Figuren. Die fertige Masse mit den Händen in Form bringen, auskühlen lassen und mit einem scharfen Messer zurecht schneiden - Fertig. Nun die Figur direkt mit Fondant überziehen. Viel Spaß!

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  13 min

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  Apfelstrudel – ein Stück österreichische Mehlspeisküche

  Ein österreichischer Klassiker, der Apfelstrudel. Es gibt unendlich viele Varianten ... mit Nuss, mit Rosinen, mit Rum, mit Zimt, Zitrone ... oder ohne? Hier mein absolutes Lieblingsrezept für euch, im laufe der Jahre ist es irgendwie entstanden und ich finde, so ist er perfekt! Wundert euch nicht, der Teig ist gekauft... ich finde es super praktisch, er schmeckt lecker und gelingt immer. Auf die Äpfel kommt es an, fein säuerlich und hart sollen sie sein zB Sorte Boskop

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  65 min

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  Punsch Torte – nicht jugendfrei

  Mein neuer Liebling -> Punschtorte! Probiert es selbst: TIPP: am Besten schmecken Torten mit qualitativ hochwertigen Zutaten, so wie bei dieser Torte. Ihr benötigt jede Menge Marillenmarmelade, diese schmeckt unvergleichlich wenn sie selbst gekocht ist, mit reduziertem Zuckeranteil (2:1) kommt die säuerlich-fruchtige Note noch besser zur Geltung. Bei Marmelade aus dem Supermarkt ist wesentlich mehr Zucker drinnen, dann den Staubzucker weglassen und die Menge an Marmelade nach Geschmack reduzieren.

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  65 min

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  Mein liebstes Sacher-Rezept

  Was wäre Österreich ohne Sachertorte ... Klassisch gefüllt mit Marillenmarmelade, schmeckt aber auch herrlich als Schokoladentorte mit Parisercreme gefüllt. Ich verwende dieses Rezept aber auch als Basis für Schwarzwälder Kirsch, Trüffeltorte, Mozarttorte und und und.... Die Masse eignet sich überdies perfekt für 3D Formschnitttorten und die Tortenreste schmecken herrlich als Cakepop. Hier für euch mein absolutes Lieblingsrezept:

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  60 min

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  Eierlikör Torte

  Eierlikör gehört für mich eindeutig in den Winter, cremig dick, wärmend ... ein Stamperl mit Freunden am Weihnachtsmarkt. Perfekt also in die Jahreszeit passt diese Eierlikör Torte. Eine saftige Biskuitmasse mit Eierlikör und Mandeln verfeinert, gefüllt mit einer Eierlikör-Mascarpone Creme ... herrlich!

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  75 min

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• 19

  Trüffeltorte

  Die cremig-alkoholische Variante der Sachertorte = Schokotorte für Erwachsene Schmeckt auch perfekt als Trüffel-Würfel, diese habe ich mit der "DRIPPY CAKE – SCHOKOLADE GLANZGLASUR" überzogen

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  75 min

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• 18

  Saftige Mohntorte mit Zitronenguss

  Oh, es gibt so viele herrliche Torten... und diese Mohntorte hat es eindeutig zu meinen Favoriten geschafft. Angelehnt an das Rezept der original Waldviertler Mohntorte ist diese Komposition entstanden. Probiert es selbst, lasst sie euch gut schmecken.  

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  65 min

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  Piping Gel Rezept – Wassereffekt für Motivtorten

  Mit diesem Rezept lässt sich relativ einfach selbst ein Piping-Gel herstellen. Perfekt für Motivtorten um dargestelltem Wasser Leben einzuhauchen.

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  Walnusstorte mit Pudding-Butter Creme

  Endlich eine Nusstorte ganz nach meinem Geschmack ... kräftiger Geschmack von Walnüssen, saftig und trotz Buttercreme nicht zu geil. Ausserdem super stabil und daher auch gut für Motivtorten und mehrstöckige Torten geeignet. Info: Am besten schmeckt sie 2 Tage nach dem Backen. Zutaten für eine kleine Torte, Dm 20 cm

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  65 min

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• 25

  Schokolade Glanzglasur – Mirror Glaze

  OMG - das ist genial! Der Glanz von Mirror Glaze in Kombination mit lecker Schokolade ... und so einfach herzustellen. Drip (Drippy) Cakes sind der Hit, Leckere Torten übergossen mit einer kräftigen Glasur. Die fische Schokolade rinnt über den Kuchen und mir läuft das Wasser im Mund zusammen. Kreativ dekoriet lassen sich mit kleinen Naschereien aus dem Süsswarenregal tolle Effekte erzielen. Bei mir ist es eine Nuss-Torte zum Geburtstag eines Poker-Spielers. Aus Modelierschokolade gefertigte Spielkarten und Jetons machen die Torte zu einem genialen Kunstwerk :-) Die Glasur lässt sich ganz flott mit einfachen Zutaten herstellen, schmeckt kräftig nach Schokolade und haftet perfekt auf der Torte:

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  13 min

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  Erdbeer-Limetten Eis

  Dachte nicht, dass Erdbeereis soooooooo lecker sein kann! Zutaten für 4 Stück á ca. 60 g

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  15 min

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  Sommerlicher Erdbeer-Kokos Genuss OHNE backen!

  Wer träumt nicht von Sommer und Sonne, dazu ein schattiges Plätzchen, auf dem Tisch ein frischer Kaffee und dazu eine luftig leichte Erdbeer-Kokos-Torte. Und wer möchte da vorher schon in der Küche beim Backrohr schwitzen? ... Deshalb mein Sommerrezept für euch - OHNE backen :-)   Zutaten für eine Torte 20 cm

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  30 min

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• 19

  Beate´s Nougat Torte

  Nougat Torte - für mich bis vor kurzem etwas Neues ... für Leo´s Tauftorte soll es aber eine sein - also musste ein Rezept her. Die Generalprobe hat diese Torte mit Bravour bestanden. Angelehnt an mein Lieblings-Sacher-Rezept hier für euch mein "Beate´s Nougat Torten Rezept":

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  75 min

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  Erdbeer-TRAUM-Torte (Motivtortentauglich)

  Die Erdbeersaison steht in den Startlöchern, auch bei mir im Garten geht´s bald los. Freu mich schon auf riesige Schüsseln voll sonnengereifter frischer Erdbeeren aus dem Garten. Die letzten Gläser selbstgemachter Erdbeermarmelade sind auch schon verbraucht ... Mit den ersten Erdbeeren der Saison aus Wiesen habe ich diese unglaublich leckere Torte gezaubert. Flaumiges Biskuit gefüllt mit Erdbeerjoghurt Creme, aussen dekoriert mit Mascarino-Erdbeer und oben Drauf eine dicke Schicht aus frischen Erdbeeren - Himmlisch! Und das Beste: Diese Torte lässt sich, überzogen mit einer Trennschicht aus Ganache, perfekt für Motivtorten verwenden!  

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  100 min

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  Himmlische Faschings-Krapfen

  Du hast noch nie welche selber gemacht? ... ich bis vor kurzem auch nicht. Aber seit diesem Rezept bin ich süchtig nach Krapfen! Einfach ausprobieren, es ist garnicht so schwer wenn man ein paar Kleinigkeiten beachtet: - alle Zutaten lauwarm bzw. Zimmertemperatur - genügend Zeit zum "Gehen lassen" einplanen - Öltemperatur immer zwischen 160°C - 170°C (Thermometer verwenden) Viel Spaß

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  150 min

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  Die „Mehr Kokos geht nicht, Echt nicht!“ Torte

  Angelehnt an ein Rezept der Tortenkünstlerin Peggy Porschen ist diese himmlische Torte entstanden. Kommentare wie "das ist mal eine Torte" bis hin zu einem endlosen "mhhhhh" waren die Reaktion auf diese Köstlichkeit. Nachbacken und genießen !   Menge reicht für eine hohe Dm 22 cm Form (= 15-18 Stück)

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  70 min

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• 31

  Mascarpone-Amaretto Cakepops

  Himmlisch leichter Biskuit mit zart-cremigen Mascarpone und einem Hauch von Amaretto ... so kann ich sie euch beschreiben. Lasst euch überraschen - ein Genuss

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  50 min

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  Honiglebkuchen Cakepops

  Cakepops müssen auf keinen Fall langweilig schmecken oder matschig sein - das beweist dieses Rezept. Macht euch noch schnell ein paar herrliche Lebkuchen Cakepops für Weihnachten, viel Spaß und gutes Gelingen.

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  90 min

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  Schoko Tröpfchen Cupcakes

  Ich liebe Kuchen mit Schoko-Stückchen ... das ist für mich immer ein besonders Erlebnis. Ein flaumiger Kuchen und drinnen kleine feine Schokostückchen ... Herrlich - diese Cupcakes werden euch schmecken! Zutaten für ca. 12 Stück

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  40 min

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  Euer Favorit – Triple Karamell Cupcakes

  Karamell Cupcakes & Karamell Frosting & Karamell Topping mehr Karamell geht echt nicht, und der Trick dabei? Lotus Biscoff (im Supermarkt erhältlich) (Am Foto sind die Karamell Cupcakes mit Nüssen dekoriert, daneben seht ihr Nougat Karamell Cupcakes.)

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  80 min

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• 36

  Schaumspitz Cupcakes

  Genial einfach - einfach genial ... diese Kombination aus Schaumhäferl und Cupcake. Schaut aufwendig aus, ist es aber nicht ... probiert es selbst.

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  35 min

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• 20

  Jungzwiebel-Lachs Cupcakes

  Damit hätte er wohl nicht gerechnet ... mein neuer Mixer ;-) Unser erstes gemeinsames Rezept hat so garnichts mit Torten und Süßspeisen zu tun. Viel mehr mit frischen Jungzwiebeln, Räucherlachs und Topfen. Beim Mixen des Teiges und pürieren vom Lachs kann er zeigen was er kann ... Und das Resultat: ein herrlich fluffiger Cupcake mit einem cremigen Räucherlachs Topping. Als Vorspeise oder leckerer Party Snack einfach ideal. Zutaten sind für 12 Stück      

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  60 min

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• 39

  Romantische Apfel-Nuss Rosen-Cupcakes

  Deine Gäste werden staunen... diese Kombination aus Nüssen, Äpfeln und feinem Plunderteig. Mit einer Prize Zimt, Zitrone und Honig ein Genuss für die ersten nebeligen Herbsttage. Die Rose aus Äpfeln erinnert ein letztes Mal an den Sommer .... Rezept reicht für ca. 12 Cupcakes [gallery link="file" size="medium" columns="1" ids="1368"]

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  60 min

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• 26

  Schoko meet´s Kokos – Kuchen

  Kokos wird eigentlich viel zu selten verwendet. Bei diesem Rezept sind gleich 100 Gramm Koksraspeln drinnen ... beim Backen riecht es herrlich im ganzen Haus nach Kokos. Der Kuchen ist extra luftig und flaumig und schmeckt herrlich. Übrigens die Masse reicht für 1 1/2 - 2 Kastenformen, oder eben einfach einen grossen Gugelhupf backen. Die Formen selbst habe ich bei Thalia gefunden, die haben immer extrem entzückende Backförmchen & Zubehör. In der Verpackung waren 5 Stück und es sind Einweg-Kastenformen. In der Farbe braun gehalten mit einem gefälligen Design - ideal als Geschenk.

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  65 min

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  Triple Peanut – Erdnuss Cupcakes

  Unglaublich! Erdnüsse mal nicht salzig sonder süß ... diese Cupcakes muss man lieben Zutaten für ca. 12 Cupcakes    

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  50 min

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  Bananen Cupcake mit Bananen Frosting

  Ein Highlight für alle Bananen Freunde ... wahlweise mit Schokotröpfchen und Schokosplittern zubereiten, dann schmecken sie wie ein Bananen-Split. Neben echten Bananen verwende ich bei diesem Rezept gerne das Bananen Aroma von "Fun Cakes" (zu finden unter www.funcakes.nl) oder Fruchtpüree von Monin (wird normalerweise für Cocktails verwendet) Rezept für ca. 12 Stück  

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  55 min

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• 26

  Nougat Karamell Frosting

  Schnell & Lecker ... dieses Frosting passt perfekt zu Schokolade Cupcakes und ist eine gute Alternative zum Ganache-Frosting

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  18 min

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• 41

  Nutella Cupcakes

  Cupcakes sind für mich die Luxus-Variante von Muffins... mit einem guten Frosting und einer schönen Dekoration auch ein richtiger Hingucker.

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  50 min

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  Schwarzwälder Kirsch Cupcakes

  Schwarzwälder Kirsch Cupcakes - Die kleine Schwester der Schwarzwälder Kirsch Torte ...

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  45 min

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  Giraffenhals Roulade

  Die etwas andere Biskuit Roulade ... ein Hingucker auf jedem Kaffeetisch

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  45 min

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  Plundergugelhupf

  Ich liebe Plundergebäck! Da kam mir dieses Rezept wirklich gelegen, wer es noch nicht ausprobiert hat, der weiß noch gar nicht was er verpasst!

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  90 min

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  Biskuit für Torten und Kuchen

  Vielseitig verwendbar, gelingt immer! (Zutaten für eine Torte Dm 26 cm)

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  50 min

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  Himbeer – Joghurt Torte

  Fruchtig, leicht und lecker - ein Klassiker zur Kaffeejause Statt Himbeeren eignen sich auch hervorragend Erdbeeren, Brombeeren oder Heidelbeeren.

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  85 min

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• 11

  Striezel – für Ostern, Allerheiligen oder einfach zum Frühstück

  Früher gab es bei uns nur zu Ostern oder zu Allerheiligen einen Striezel. Seitdem ich Marmeladen selber koche gibt es zu jeder frisch gekochten Marmelade auch einen leckeren Striezel ... übrigens am liebsten mit Hagelzucker ...

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  165 min

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• 18

  Gitter-Apfelkuchen

  Dieses Rezept ist absolut simpel und schmeckt genial. Apfelstrudel ist gut - dieser Kuchen ist besser! Die Kombination aus Mürbteig, säuerlichem Apfel und Marillenmarmelade ist umwerfend. TIPP: Am besten schmeckt der Kuchen am nächsten Tag

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  85 min

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• 23

  Schoko Nuss Gugelhupf (Becherkuchen)

  Das ist eines meiner ältesten Rezepte und gleichzeitig eines meiner Lieblingsrezepte, denn es ist ein Becherkuchen ... und was macht mehr Spaß als alles nur mit einem Sauerrahmbecher zu messen. Ausserdem sind Becherrezepte ideal zum Backen mit Kindern.

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  60 min

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  Spanische Vanilletorte

  Torte á la Alex - danke für dieses tolle Rezept! Zum Geburtstag hat er mir diese Torte gebacken und sie schmeckt fabelhaft. So gut, dass sie bereits in mein Standard-Backprogramm aufgenommen wurde.

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  105 min

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• 22

  Schokolade Cupcakes

  Cupcakes sind kleine Minikuchen die sich in unendlich vielen Variationen kombinieren lassen. Schokolade ist dabei sicher einer der beliebtesten. Ich verwende ihn gerne in Kombination mit Erdbeer-Frosting und Schwarzwälder Kirsch. Zutaten für 9 Stück

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  45 min

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• 18

  Mohn Cupcakes (Becherkuchen)

  Tolles Rezept für saftige Cupcakes, praktisch und schnell dank der Becher-Messmethode Mit dem richtigen Frosting und etwas Deko ein Hit bei jeder Party oder einfach zum Kaffee. Zutaten für 30 Stück

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  45 min

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• 23

  Topfen Vanille Frosting

  Und ich dachte ich mag sie nicht - Cupcakes! Seitdem ich dieses Rezept kenne liebe ich sie sogar ... ich nenne es liebevoll "Österreich Frosting" weil es ohne Butter, Frischkäse & Co ist und deshalb einfach leicht und lecker schmeckt - eben wie Österreichische Mehlspeise

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  15 min

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  Tiramisu Frosting

  Und ich dachte ich mag sie nicht – Cupcakes! Seitdem ich dieses Rezept kenne liebe ich sie sogar … ich nenne es liebevoll „Österreich Frosting“ weil es ohne Butter, Frischkäse & Co ist und deshalb einfach leicht und lecker schmeckt – eben wie Österreichische Mehlspeise

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  15 min

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• 29

  Hauptsache Torte – Lachs Meerrettich

  Crepes + Meerrettich + Räucherlachs + Eier + Gurken + Tomaten = ein Hochgenuss! und ausserdem ein richtig cooler Party Snack und bestens geeignet für ein kaltes Buffet

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  50 min

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  Hauptsache Torte – Tarte Tatin

  Lorraine Pascale - RTL Living Das Rezept hat mich so angesprochen, da musste ich es gleich ausprobieren. Und JA, es hat sich einen Platz bei meinen Lieblingsrezepten verdient.

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  25 min

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• 29

  Heidelbeere Frosting für Cupcakes

  Und ich dachte ich mag sie nicht - Cupcakes! Seitdem ich dieses Rezept kenne liebe ich sie sogar ... ich nenne es liebevoll "Österreich Frosting" weil es ohne Butter, Frischkäse & Co ist und deshalb einfach leicht und lecker schmeckt - eben wie Österreichische Mehlspeise

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  15 min

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• 21

  Erdbeere Frosting für Cupcakes

  Und ich dachte ich mag sie nicht - Cupcakes! Seitdem ich dieses Rezept kenne liebe ich sie sogar ... ich nenne es liebevoll "Österreich Frosting" weil es ohne Butter, Frischkäse & Co ist und deshalb einfach leicht und lecker schmeckt - eben wie Österreichische Mehlspeise

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  15 min

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• 23

  Joghurt Cupcakes (Becherkuchen)

  Tolles Rezept für saftige Cupcakes, praktisch und schnell dank der Becher-Messmethode Mit dem richtigen Frosting und etwas Deko ein Hit bei jeder Party oder einfach zum Kaffee. Menge reicht für ca. 14 Stück

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  45 min

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  Mango – Schoko Torte

  Die Kombination aus Frucht mit Schokolade ist wohl immer genial - besonders in diesem Fall. Mango meets Schokolade ... ein Traum TIP: Ganache (Schokoschicht) am Vortrag vorbereiten

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  80 min

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  Marillen Kuchen (Becherkuchen)

  Einfach, schnell und lecker ... nicht nur mit Marillen, sondern auch mit Zwetschgen, Rhabarber, Pfirsich & Co. Gemessen und gewogen wird mit dem Joghurtbecher, deshalb eignet sich dieses Rezept hervorragend zum Backen mit Kindern.

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  50 min

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  Hauptsache Torte – Schichtsalat

  Herzhafte Torten - das ist doch mal was neues. Schichtsalat ist vielen schon ein Begriff, nur hab ich nie verstanden warum ich die vorher einzelnen Lagen so mühsam und liebevoll legen soll um sie anschließend dann doch umzurühren... Meine Antwort: Schichtsalat Torte Dafür hab ich einfach eine hohe Springform mit Frischhaltefolie ausgekleidet und dann gehts los mit wunderschönen Schichten aus allem was die Küche und der Garten hergibt. Sooft ich die Torte mache - mein Besuch ist immer restlos begeistert und es ist noch nie etwas übrig geblieben.

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  30 min

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  Feine Schokotorte

  Zu meinem 30. Geburtstag hat mir meine Arbeitskollegin eine supi leckere Torte gebacken und dieses Rezept dazu gesteckt - Danke Kathi! Seit diesem Zeitpunkt ist dieses Rezept ein fixer Bestandteil meiner Sammlung ... einfach unverzichtbar ... Dank dem zusätzlichen Kakao und den Nüssen schmeckt diese richtig saftig und schokoladig. Meist überziehe ich sie mit Fondant, dazu streiche ich sie vorher immer mit Ganache ein. Gefüllt wird sie mit selbst gekochter Marillenmarmelade. Auch für Cakepops nehme ich gerne dieses Rezept - Torte einfach zerbröseln und mit Marillenmarmelade zu Cakepops formen. Gutes Gelingen!

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  65 min

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