Bitte noch ein Stück!
Ein Boden aus leichter Sachermasse, gefüllt mit einer schneeweissen Joghurtschicht, gekrönt von 500 Gramm frischen Himbeeren = eine wahre Gaumenfreude
Für euch und eure Lieben!
Rezept für eine Torte Dm 22 cm
Himbeer-Schoko Torte
Step 1
Sachertorte lt. Rezept zubereiten und gut auskühlen lassen, anschließend die Torte mittig teilen damit 2 Böden entstehen. Marmelade mit Himbeergeist verrühren und damit die Böden einstreichen.
Step 2
für die Himbeermousse: Himbeeren pürieren und durch ein feines Sieb streichen um die Kerne zu entfernen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und im erwärmten Himbeergeist auflösen. Nun den Himbeergeist und den Staubzucker in die Himbeermasse einrühren. Das Schlagobers schlagen und zum Schluss unter die Masse heben.
Step 3
für die Joghurtmousse: Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und im erwärmten Saft einer Zitrone auflösen. Joghurt, Zitronensaft, Staubzucker und geschlagenes Obers in einer Schüssel verrühren, zum Schluss eine halbe Packung Schokostreusel unter die Masse heben.
Step 4
Nun die Torte schichten: Einen Sacherboden in eine Springform legen und darauf die Joghurtmousse gleichmäßig verteilen. Anschließend den zweiten Boden darauf setzen. Nun die Himbeermousse in die Form füllen, dann für mindestens 2 Stunden kühl stellen.
Step 5
für das Himbeergelee: Himbeeren pürieren und durch ein feines Sieb streichen um die Kerne zu entfernen. 3 EL Himbeermark erwärmen, Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und im warmen Himbeermark auflösen. Nun alles miteinander gut verrühren und das Gelee vorsichtig auf der Torte verteilen. Nun die Torte für mindestens 5 Stunden gut kühlen.
Chef Beate Heck
Ingredients
- › 1/2 Sachertorte lt. Rezept
- › 50 g Himbeermarmelade
- › 20 ml Himbeergeist
- › 375 g Himbeeren (fisch oder tiefgekühlt)
- › 80 g Staubzucker
- › 4 Blatt Gelatine
- › 30 ml Himbeergeist
- › 200 ml Schlagobers
- › 250 ml Joghurt 3,5%
- › 70 g Staubzucker
- › 3 Blatt Gelatine
- › 1/2 Pg Schokostreusel
- › 1 Stk Zitrone
- › 250 ml Schlagobers
- › 200 g Himbeeren (frisch oder tiefgekühlt)
- › 2 Blatt Gelatine
Ready In
100 min
Difficulty
Medium
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